Kipferln und Kekse mit Vanille sind ein Genuss in der Weihnachtszeit. Das Gewürz verleiht ihnen einen reichhaltigen und vielschichtigen Geschmack von lieblich bis scharf und schafft eine einzigartige Atmosphäre der Besinnlichkeit und kulinarischen Genüsse.
Michael Behr: Experte für Geschmackserlebnisse mit madegassischer Vanille
Die echte Bourbon-Vanille, die von den Inseln Madagaskar und dem indischen Ozean stammt, ist bekannt für ihren hohen Gehalt an natürlichem Vanillin und ihren facettenreichen Geschmack. Dieser Geschmack variiert von lieblich über blumig-würzig bis leicht scharf. Michael Behr, Experte für Geschmackserlebnisse, importiert fair und nachhaltig produzierte madegassische Vanille und stellt ein natürliches Bourbon-Vanille-Extrakt her, das von europäischen Lebensmittelherstellern verwendet wird. Die Extraktion erfolgt durch aufwändige Fermentation der Schoten und den Einsatz von Ethanol und Wasser.
Vanille ist für Michael Behr eine unverzichtbare Zutat beim Keksebacken mit seinen dreijährigen Zwillingen. Das Vanillemark aus den Schoten verleiht den Keksen einen unverwechselbaren Geschmack und sorgt für eine besondere Weihnachtsatmosphäre. Beim Zubereiten von Glühwein verwendet er eine Prise Vanille, um das Getränk mit einer aromatischen Note zu veredeln und den Genuss zu steigern.
Neben dem einzigartigen Geschmack von echter Bourbon-Vanille ist es für Michael Behr eine Herzensangelegenheit, dass er mit einem Teil der Erlöse die Menschen auf Madagaskar unterstützen kann. Durch den gemeinnützigen Verein Help Mada e.V. wurde vor Kurzem eine Krankenstation im Vanilledorf Namohana eingeweiht. Diese Einrichtung leistet medizinische Versorgung für rund 11.000 Menschen, die zuvor im Dschungel von jeglicher Gesundheitsversorgung abgeschnitten waren. Vanillegenuss mit sozialem Engagement und positiver Auswirkung auf das Leben der Menschen.
Der Genuss von echter Bourbon-Vanille verleiht weihnachtlichen Köstlichkeiten nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern ermöglicht es uns auch, einen Beitrag zur Verbesserung der Lebenssituation der Menschen in Madagaskar zu leisten. Durch den Kauf und Konsum dieser Vanille unterstützen wir die medizinische Versorgung vor Ort und tragen dazu bei, dass die Menschen eine bessere Zukunftsperspektive haben.
